武汉冷记食品有限公司:曾红透半边天的“厕所”主题餐

发布时间:2018-12-18 09:42:17
曾红透半边天的“厕所”主题餐厅今何在? 前几年,厕所餐厅横空出世,以其重口味的噱头迅速占领了各大媒体的版面,一时间评论迅速分为两级,一边说有意思,很有趣味性,一边是说哗众取宠,太重口味。

前几年,厕所餐厅横空出世,以其重口味的噱头迅速占领了各大媒体的版面,一时间评论迅速分为两级,一边说有意思,很有趣味性,一边是说哗众取宠,太重口味。即使质疑声不绝于耳,但你不得不承认,这真的是一个非常成功的营销案例。

所谓厕所餐厅就是所有的用餐工具都是厕所用具的形状,比如装饮料的杯子改成了小便池的卡通版,装餐品的工具也换乘了马桶的卡通版,就连坐的板凳都是真是大小的马桶,这种新奇的用餐方式迅速笼络了一大批爱好新鲜刺激的年轻粉丝。

那么他们现在还在吗?依然如此红火吗?

随着餐饮行业的市场越来越大,竞争也变得激烈了起来,越来越多的主题餐厅异军突起,瓜分了市场,一时风光无两的厕所餐厅慢慢的关注度也变少了,就小编知道的两家厕所餐厅来说,也早已歇业。

当年如此轰动的餐厅怎么说倒就倒了呢?

厕所餐厅横空出世的时候正值消费者越来越重视消费体验是否新鲜有趣能够彰显个性,所以不难理解为什么厕所餐厅这一主题餐厅能够迅速打响知名度,各家媒体争相报道,伴随着巨大的成功接下来就是全国各地如雨后春笋般的涌现的厕所餐厅,物极必反,很快市场便饱和了,再加上顾客也都审美疲劳了,所以餐厅的热度也很快的降低了。

据小编了解两家倒闭了的厕所餐厅,刚开业时也是经常爆满,然后回归正常,顾客没有之前那么多了但是也能维持餐厅的运营,之后顾客就开始越来越少了,以至于最后实在无法运营下去了只得歇业。

为什么会歇业呢?究其根本就是拿了一手好牌,却打得稀烂,一个只靠噱头的餐厅是没有办法长久的。是的,一个好的噱头让自己知名度暴增,这无疑是一件好事,但是当越来越多的模仿者都站了出来的时候就噱头就变成了很普通的一个东西,这种事情就要在别的地方下功夫了,产品同质化严重的话就改在产品上下些功夫,或者在营销方面特立独行,才能在这么多厕所餐厅中特立独行,不然那么多厕所餐厅,对于顾客来说只能追求个趣味性,那别家也能做到,为什么还要偏偏来你家呢?

当大家都用一样的营销手段的时候,你把菜品的味道,风格做到行业翘楚的时候你就不用害怕被人比下去了;当大家的菜品味道都是一样的时候,你在营销手段上多下些功夫,既然大家过来吃饭是为了好玩,就让他们觉得好玩到极致了,你就能够站在行业的顶端俯视他们了。可是你两头都没有顾上,用一样的产品,一样的营销,一样的噱头,还想指望顾客只认你这一家吗?!未免太过痴人说梦!

所谓特色就是你有的别人没有,所以要想站稳脚跟,还是拿特色来说话吧!

本文来源于圣食宏中厨联,由餐饮界www.canyinj.com整编报道,转载请注明来源!



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